Tempranillo

Ull de Llebre (Tempranillo) to najbardziej reprezentatywna odmiana czerwonego wina w Hiszpanii. Jest bardzo delikatna i aromatyczna, a przy tym odporna na stres wodny i nadal zapewnia wysoką jakość. Gleba tej winnicy jest głównie wapienna i piaszczysta, co wzmacnia delikatny aromat tego mocnego szczepu. Garnacha (Grenache) jest szeroko stosowana w całym basenie Morza Śródziemnego i poza nim. Jest to szczep o niewielkim wpływie i niskich plonach, charakteryzujący się świeżym, jasnoczerwonym aromatem owocowym i ziemistą mineralnością. Winogrona zbierane są ręcznie, a po delikatnym tłoczeniu moszcz fermentuje z wykorzystaniem rodzimych drożdży.