Flagowe wino z apelacji DOC Primitivo di Manduria, gdzie szczep osiąga szczytową koncentrację. Powstaje z wyselekcjonowanych, dojrzałych gron, co skutkuje wyższym poziomem alkoholu i ekstraktu. Leżakowanie w drewnie (prawdopodobnie francuski dąb) nadaje mu ostatecznej struktury i finezji.
Aromat: Głębokie i skoncentrowane aromaty dojrzałych owoców (czarna śliwka, wisnie w likierze) oraz czekolady, lukrecji, kawy i słodkich korzeni.
Smak: Gęste, o pełnym ciele i aksamitnej, ale wyczuwalnej strukturze tanin. Smaki kompotowych owoców, gorzkiej czekolady i prażonej kawy. Długi, ciepły i wielowarstwowy finisz.
Dopasowanie kulinarne: Grillowane lub pieczone czerwone mięsa, dziczyzna, dojrzałe i pikantne sery, oraz dania z truflami.
Temperatura serwowania: 16-18°C
Napowietrzanie: Zalecane (60+ minut).
Charakter: Monumentalne, intensywne i eleganckie wino o wielkim potencjale dojrzewania.
