Czerwone wino wytwarzane ze szczepu Primitivo z regionu Salento w Apulii. Klasyfikowane jako IGT Puglia, co zapewnia twórcom dużą swobodę. Wino charakteryzuje się głęboką, intensywną rubinową barwą. Proces winifikacji prawdopodobnie obejmuje krótkie leżakowanie w beczkach dębowych, aby dodać strukturę i złożoności, nie tracąc przy tym pierwotnej, owocowej esencji wina.
Aromat: Intensywny i soczysty, zdominowany przez zapach dojrzałych czerwonych owoców, takich jak śliwka, jeżyna i wiśnia, z lekkimi, korzennymi akcentami czarnego pieprzu i wanilii.
Smak: Mocne, o pełnym ciele i miękkich, aksamitnych taninach. Dominują smaki dojrzałych, niemal konfiturowanych owoców, które przeplatają się z nutami czekolady i prażonej kawy. Długi, ciepły finisz.
Dopasowanie kulinarne: Doskonałe do grillowanej wołowiny, pieczeni wieprzowej, dojrzałych serów żółtych oraz tradycyjnych dań kuchni apulijskiej, jak np. „orecchiette con ragù”.
Temperatura serwowania: 16-18°C Napowietrzanie: Zalecane (30 minut przed podaniem).
Charakter: Mocne, słoneczne i owocowe wino, które doskonale oddaje charakter południowowłoskiego szczepu Primitivo.
